Feliz Natal com umas bolachinhas de gengibre, canela e tangerina

O dia está a chegar. As decorações natalícias estão feitas. As prendas já estão debaixo da árvore de natal. O perú já está de molho. Os ingredientes para o recheio já estão à espera. O bolo de natal já está melado (provado e aprovado ;). As Donas Amélias esperam ter lugar na mesa de natal. O pão para as rabanadas já está duro.

 

Amanhã espera-se um dia atarefado na cozinha envolta em aromas e cheiros natalícios. Será uma azáfama para ter tudo pronto para a ceia de natal. Hoje o dia também foi atarefado a terminar os embrulhos e cabazes que gosto de oferecer à família e amigos.

 

 

Adaptado de: Cravo e Canela

 

Ingredientes:

200 g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre moído

90 g de manteiga

85 g de açúcar amarelo

Raspa da casca de uma tangerina

Raspa de 1/2 limão

1 ovo

 

Deitei todos os ingredientes no copo da bimby e misturei durante 3 Min. Vel. Espiga. Na bancada polvilhada de farinha estendi a massa, (tive que adicionar mais farinha para conseguir manejar a massa, visto que não houve tempo de levá-la ao frigorífico) com cerca de 3mm e cortei com a forma de estrela em vários tamanhos. Coloquei num tabuleiro, sobre um tapete de celicone. Levei a cozer em forno a 180º, na prateleira intermédia, até ficarem douradas. Deixei arrefecer por 2 a 3 minutos no tabuleiro e, depois, transferi  para uma grade até arrefecerem completamente.

 

 

Com os vários tamanhos das estrelas construí uma árvore e polvilhei com açúcar em pó. Embrulhei em papel celofan e fechei com uma fita colorida. Cada cabaz de natal teve direito a uma árvore de natal.  

 

E sendo assim desejo a todos os meus seguidores e visitantes do blogue um feliz natal cheio de paz, harmonia e saúde junto de suas famílias.

 

Beijinhos

 

 

 

 

Queijadas Donas Amélias e um convite para jantar

A Marmita é a anfitriã da 9.ª edição do passatempo "Convidei para jantar" da Ana e desta vez ela teve uma escolha muito original. Desafiou-nos a convidar um país ou uma cidade que nos toque nos coração. Pois bem, entre as cidades que sonho vir um dia a conhecer e as que já conheço só uma enche o me toca o coração. Não querendo ser facciosa nem mar interpretada não fugi de casa e apresento-vos a minha escolha... Angra do Heroísmo  cidade classificada de Património Mundial pela UNESCO.

Imagem retirada da net. 

Imagem retirada da net.

Cidade cheia de história que teve um papel importante na altura dos descobrimentos. Cidade cheia  luminosidade e cor banhada por um mar azul e translúcido. Cidade que alberga barcos e barquinhos de todo o mundo. Cidade onde reis, rainhas e piratas pisaram suas elegantes calçadas. Cidade com uma gastronomia rica que conquista todos que por cá passam. Cidade que me viu crescer e a primeira que me fez ter saudades. Cidade que me chamava todos os anos quando vivia longe e que me fazia crer que valia a pena regressar.

E como "nós" (eu e cidade) já conhecemos a deliciosa especialidade da nossa gastronomia, convidamos todos aqueles que não conhecem a experimentarem-na. É algo de extraordinário degustar uma delicada queijada com um café ou simplesmente saboreá-la.

Ingredientes:

500 gramas de açúcar
9 gemas de ovos
4 claras (batidas em neve)
200 gramas de manteiga (derretida e fria)
200 gramas de farinha de milho (o mais peneirada possível)
1 colher (de sopa) de canela em pó
6 colheres (de sopa) de mel de cana
100 gramas de passas
50 gramas de cidrão (picado muito fino)
raspa de 1 limão pequeno
1 pitada de sal
1 colher (de café) de noz moscada

Fiz assim:

Bate-se o açúcar com as gemas até formar uma massa presa, juntando-se depois a canela, as passas, o cidrão, a noz moscada, a raspa de limão e o sal.

Bate-se mais algum tempo, e quando estiver bem ligado, junta-se a manteiga derretida e fria, de seguida, as claras batidas em neve, e por último, a farinha e o mel.

Sempre que se junta qualquer dos ingredientes mencionados, bate-se a massa a fim de os ligar.

Vaza-se a massa em pequenas formas (untadas e polvilhadas) e vão ao forno , não muito quente, em tabuleiros.

Quando cozidos, retiram-se das formas e polvilham-se com açúcar refinado.

Esta é a receita original, que foi preparada e oferecida pelas senhoras de Angra do Heroísmo à Rainha D. Amélia de Orleans e Bragança em 1901 durante a sua Visita Régia. Fiz metade da receita e deram 24 queijadinhas. Estas queijadas teem a perticularidade de ficarem mais saborosas quanto mais velhas ficarem. Já as fiz à 2 semanas e estão uma delícia :)

Fonte: Blogue Delícias e Companhia da minha amiga Manuela . Também podem ver a receita no blogue da Patrícia e da Elvira, todas minhas vizinhas ;)

E é esta a minha humilde participação, que quase não chegava a tempo :)

Espero que gostem e voltem sempre.

Beijinhos

Embrulho de cogumelos

O tempo passa depressa.

Tanto depressa que quando olho para trás vejo que passaram muitos dias. Tantos dias que me parecem que foram usurpados do calendário sem que me pedissem autorização. Isso acontece-me quando entro no blogue e verifico que já não venho aqui há imenso tempo. Sinto-me triste por isso, mas não consigo ter tempo para tudo quanto gosto. Confesso que o problema do blogue fez-me desmotivar um pouco, mas como não quero desistir vou insistir  na minha falta de motivação e aparecer de vez em quando ;)

Ingredientes:

1 cebola roxa cortada em lâminas
4 alhos franceses cortados às rodelas(eram da horta por isso eram pequenos ;)
1 dente de alho picado
1 talo de aipo às rodelas
2 covetes de cogumelos laminados frescos
2 tomates sem pele e aos pedaços
Azeite q.b.
Sal q.b.
Mistura de temperos para frango
Queijo musarela ralado q.b.
1 emb. de massa filo
Óleo em spray para untar as folhas de massa filo


Fiz assim:

No wok aqueci um fio de azeite e salteei os alhos, a cebola até amolecerem. Juntei os cogumelos, os temperos e deixei saltear mais um pouco. Adicionei o tomate envolvi e tapei um pouco para estufar.

Abri as folhas de massa filo e cortei-as em 4. Sobrepus 4 quadrados untados com óleo em spray. Deitei uma colher de sopa do salteado, polvilhei com queijo ralado e fechei como um envelope. Fiz o mesmo à restante massa filo (dei para fazer 4 embrulhos). Burrifei com óleo em spray e deitei na Actifry durante uns minutos até ficarem rosados.

Servi com salada de alface e tomates cherry.

Este jantar foi um aproveitamento do recheio que sobrou dos meus pimentos que já tinha deixado aqui.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Bolo de Limão, Aveia e Sementes de Papoila

Este bolo teima em não querer ser partilhado. No prato não levou muito tempo a desaparecer, porque foi do agrado de todos cá de casa. Já no blogue a conversa tem sido outra. Depois do desagradável problema que o bloguer me deu, sempre consegui partilhar esse delicioso bolo com vocês. De sabor acre e textura crocante e macia este bolo foi deliciado até à ultima migalha. Só vos digo que levei mais tempo a resolver o problema do blogue  do que a comê-lo. 

Ingredientes:


1 chávena de açúcar

raspa de 3 limões

3 ovos biológicos

100 ml de óleo vegetal

1/4 chávena de água quente

250 gr de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

75 gr de farinha de aveia

3 colheres (sopa) de sementes de papoila


Calda:

100 ml sumo de limão - usei sumo de 1 limão e o restante sumo de lima

100 gr de açúcar (ou a gosto)

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 180ºC. Untei e forrei  uma forma redonda com papel vegetal e tornei a untar e enfarinhá-la.

Na Bimby deitei as cascas do limão e o açúcar e pulverizei uns segundos na velocidade 9. Juntei

Adicionei os ovos e bati 1 min. na vel. 4 ou até obter uma mistura volumosa. Juntei o óleo e a água e e programei mais uns segundos até ficar tudo bem envolvido.

Ainda em movimento, mas na vel.3 adicionei aos poucos a farinha peneirada com o fermento, a aveia e as sementes de papoila até ficar tudo bem misturado.

Coloquei a massa na forma e levei ao forno até cozer +/- 45 min. (fiz o teste do palito).

Ao retirar o bolo do forno, preparei a calda levando ao lume numa panela o açúcar e o sumo de limão até dissolver o açúcar. Desenformei o bolo, furei com um palito e reguei com a calda.

A receita veio do blogue ananás e hortelã da querida Ginja. Desde já os meus agradecimentos pela partilha da deliciosa receita :)

 

Beijinhos

Volteiii... e com a solução do problema!

Acho que já conseguiiiii!!!

Segui o conselho da São e fiz uma conta nova. Agora tenho que me habituar à ideia de entrar com a primeira conta para escrever e depois com a segunda para deitar as fotos.

Vamos ver no que dá. Pode ser que ainda não fique por aqui! :)

Obrigada a todas pela grandiosa ajuda e em especial à São porque foi a ajuda que achei mais simples e correta.

 

Deixo aqui o link do blogue espanhol onde fui encontrar a solução para esse problema. Ao que parece está a acontecer a muitos blogues o mesmo problema... ao que ele haveria de se lembrar agora!

 

http://rossgastronomica.blogspot.com.es/2012/11/quedada-en-madrid.html

Beijinhos a todos. Logo haverá bolinho!!! ;)

 



Ajudem-me!!!

Olá,

parece que o bloguer não me deixa colocar mais fotografias no blogue. Deste modo acho que as receitas  não teem o mesmo valor sem a imagem, por isso não sei o que fazer!

Se alguém souber a solução que me ajude, porque senão tenho que pensar mesmo em desistir do blogue e pensar noutra alternativa. Estou mesmo triste :(

Fico à espera de respostas vossas. Por favor.

Obrigada

O último folego

Cansada de muito trabalhar e de pouco descanso chegou o seu dia. Foi um dia de profunda tristeza. Perder uma companheira e ajudante de trabalho é sempre difícil. A sua ausência é sentida a tempo inteiro. Quando olho para o sítio onde ela costumava estar sinto tristeza, mas a vida é mesmo assim. Um dia chega-se ao limite e mais que se queira não conseguimos continuar. Mas sempre há uma forma de dar a volta, até porque nada e ninguém é insubstituível (é o que dizem, apesar de não concordar plenamente com essa citação!). Um transplante por vezes salva uma vida e era disso que ela precisava. E foi o que aconteceu. Fui à loja onde adquiri a minha máquina de fazer pão e encomendei uma nova cuba! Ficaram assustados, não foi!? hahhahah

 

E ao contrário do que mostro aqui no blogue, o pão que comemos cá em casa é sempre caseiro. Umas vezes no forno e outras (quase sempre) na MFP. Dá-me muito jeito, porque depressa preparo um pão enquanto faço jantar, vou caminhar ou outra actividade qualquer. Dispensa atenções e  preocupações. E o resultado é sempre satisfatório.

Sei o que como devido à sua qualidade. Uso sempre farinhas variadas  tais como de trigo integral, centeio, aveia, espelta, soja e gosto muito de misturar um pouco de farinha preparada para pão de diferentes gostos. Uso e abuso das sementes. Porque gosto e sei que nos faz bem. Para mim a MFP é sem dúvida uma excelente ajudante na cozinha. Não vejo a hora de ver a cuba a entrar pela porta a dentro :)

Ingredientes:

350 ml de água tépida
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de Maiple Syrup
1 e 1/2 de fermento em baga
1 c. de sopa de linhaça dourada moída
1 c. de sopa de azeite
200 g de farinha de soja (preparada)
150 g de farinha de trigo
100 g de farinha integral
50 g de farinha de centeio
Sementes papoila e bagas goji q.b.

Fiz assim:

Na cuba da máquina deitei primeiro os líquidos e depois os sólidos, menos as sementes. Deitei no programa normal (que são 3 horas), cor média e quantidade II. Depois do apito juntei as sementes. Quando terminou retirei da cuba e deitei o pão na tábua do pão e cobri com um pano para não ressequir.

Depois aconteceu o acidente. Quando retirei a pá do centro caiu o resto do material que segurava a pá ):

Mas se tudo correr bem, e o banco de orgãos responder não tardará nada voltarei a ouvir os apitos da minha MFP ;)

Espero que gostem da sugestão ;)

Beijinhos e todos que passam por cá.

P.S- Agradeço imenso a visita de todos e aproveito para vos informar que não tenho conseguido deixar as minhas opiniões nos vossos blogues, apesar de vos visitar também. Espero que compreendem a minha situação e desejo que essa situação se altere depresssa, pois já tenho saudades :)

Bicuda grelhada na brasa

Num sábado pela manhã fomos ao mercado comprar peixe fresco. Fresco mesmo! Daquele que até parece que acabou de sair do mar. E depois de já ter feito as minhas compras dei de caras com umas bicudas muito viçosas e grandes. Logo perguntei ao dono da banca se aquele peixe era bom para grelhar. Ao que me respondeu que era muito bom. Acreditei e trouxe logo uma para experimentar. Quando desconheço algo fico sempre de pé atrás, o que não me faz desistir de avançar. Por isso trouxe só  uma bicuda escalada e partida ao meio, porque era demais para uma refeição só para nós.

Não me arrependi. Descobri um peixe macio e de delicado sabor. A sua textura é tão delicada que nem acredito como pode ser este peixe tão desprezado. Para mim, daqui para a frente, farei questão de o comprar sempre que haja disponível nas bancas do mercado municipal.

Com a colaboração do meu marido (homem dos grelhados ;) fiz um jantar primordial. Elegante. Divinal. Servido com um bom vinho branco e iluminado com velas, melhor não podia ser ;) digno de tão delicioso peixe.

Temos de ser felizes... ou pelo menos fazer por isso!

Ingredientes:

1/2 bicuda
Sal marinho q.b.
Azeite q.b.
Dentes de alho picados
Cebolinho picado
Sumo de limão

Fizemos assim:

Depois da bicuda amanhada (pelo senhor da peixaria) temperei-a de sal. Foi grelhada no carvão pelo meu marido. Entretanto numa tigela piquei os alhos com o esmagador de alhos (não sei se se chama assim!), juntei o azeite e aqueci no microondas durante uns segundos. Adicionei o cebolinho cortado e sumo de limão. Reguei o peixe com este molho e servi.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos a todos :)

Douradinhos saudáveis para uma princesa perfeita

Numa visita guiada ao Palácio de Buckingham acompanhada pelo meu marido e filho e alguns membros de minha família. Dei por mim a delirar com todo aquele esplendor. Os móveis imponentes, os lindos tapetes impecavelmente limpos, os cortinados resplandescentes feitos à medida. Os candeeiros, as louças, os quadros, parecia tudo perfeito.... uma castelo digno de uma princesa, pensara eu. Mas os meus olhos procuravam pistas de uma pessoa que sonhava conhecer pessoalmente. Não se abria uma porta que eu não mete-se o olho. Não havia um ruído que me passá-se despercebido. A visita estava quase a chegar ao fim e eu já começava a sentir-me destroçada. Pensava, porque é que ela não aparece?! Porque vimos aqui?! Só para ver o palácio sem reis e príncipes não tem brilho. Ao dirigir-nos para a rua reparei numa porta de vidro que dava para um jardim. Não era o jardim que tínhamos visitado, era antes um jardim particular onde a princesa passava a maior parte do dia. Por entre o vidro via um vulto de uma pessoa que parecia estar a mexer nalguma coisa. Abri a porta com jeitinho, cheia de medo de ser repreendida, e vi-a. Estava mesmo ali entretida a cuidar de suas plantas, a princesa do povo.

A princesa Diana. Fiquei petrificada a olhar para ela. Tudo nela era perfeito. O cabelo, o corpo, os movimentos, os olhos e o sorriso. Aquele sorriso que fazia qualquer pessoa sorrir de volta. Aquele sorriso melodioso e tímido que só ela o possuía. O sorriso que ela me deu e ao mesmo tempo me acenava a convidar-me a entrar. Nem queria acreditar que era para mim. Timidamente me aproximei dela sem saber o que lhe dizer. Ficámos a admirar o maravilhoso jardim que ela própria tratava, dizia ser um passatempo. Conversámos sobre a minha viagem a Inglaterra e a visita ao palácio e o que me tinha impulsionado a fazê-lo. Quando lhe disse que o objetivo era vê-la de perto e que já me sentia muito feliz por a ter conhecido, ela simplesmente sorriu. Quando me preparava para sair, ela me impediu, convidando-me para um chá. Disse-lhe que não estava sozinha e que já deviam andar à minha procura. Então propus-lhe em troca convida-la para jantar em minha casa. Claro que esperava ouvir um não, mas... foi um sim muito entusiástico. Perguntei-lhe o que desejava comer ao qual ela me respondeu. - Algo que não costumo comer aqui no palácio e nos jantares de gala. Algo simples e delicioso. Algo que me faça esquecer que sou da realeza. Talvez uma coisa que nunca antes tenha comido!

Despedi-me cerimoniosamente e ela deu-me um abraço quebrando a cerimonia. Senti-me feliz por instantes, mas quando caí em mim senti-me desorientada. O que lhe hei-de fazer para o jantar?!

Nuggets. Pensei eu. Acredito que ela só os deve comer em sonhos. Por isso fiz uns nuggets de frango para o jantar. O que lhe surpreendeu pela positiva. Adorou. O primeiro fez questão de pegar com a mão e levá-lo à boca. Sentiu-se em casa, ou melhor, fora de casa. Por momentos esqueceu que era princesa, e mostrou ser uma pessoa normal como nós. Conversámos bastante. Sobre seus filhos e a adoração que tem por eles. Do fracasso do seu casamento e do que sofria com os parapasis. Disse-me que não tinha direito a ter a sua privacidade. Desabafou as suas angústias e apesar de a compreender e sentir o seu desespero, senti-me feliz por ela se sentir à vontade comigo.

Era desta forma que sonhava com ela. Uma mulher simples, linda, simpática... mas uma princesa infeliz. Pena a vida dela ter sido curta, porque acredito que naquela altura ela já sentia a felicidade.

Ingredientes:

1 peitos de frango crú
1 iogurte magro natural
100 g de queijo para barrar tipo philadelfia
1 dente de alho
50 g de tostas integrais raladas
Sal aromatizado com oregãos e alecrim - (oferecido pela casa do sal da Figueira da Foz, pelo qual agradeço imenso este gesto).
Temperos - aipo em pó, alho em pó, cebola em pó

Para panar:

2 ovos batidos
Tostas integrais raladas
Farinha de trigo

Fiz assim:

Na bimby (ou noutro robot de cozinha) coloquei os peitos de frango e triturei. Juntei o resto dos ingredientes e envolvi até fazer uma bola de massa. Retirei e fiz pequenas bolinhas que passei por farinha de trigo, ovo batido e por pão ralado. Espalmei-os, fazendo uns nuggets irregulares.

Coloquei-os na Actifry. Pulverizei com um pouco de óleo em spray. Programei 10 minutos, depois virei-os e programei mais 5 minutos até ficarem dourados. Repeti a operação até achar que davam para o jantar.

Nota: Os que sobraram congelei-os em covetes separados por papel vegetal. Já os consumi depois disso e ficaram como na hora. Deliciosos.

E assim, e mais uma vez participo pela 8ª vez no passatempo da Ana que desta vez foi acolhido pela Alice que escolheu como tema figuras da realeza.

Espero que gostem da minha participação.

Beijinhos a todos que passam por cá.

Receita adapatada do blogue bem bons.

Pedido aceite.

Já há algum tempo que o meu filho andava a pedir-me para fazer um cheesecake. Resisti durante algum tempo. Mas não tardou que lhe fizesse a vontada. Numa noite quando estávamos a relaxar na sala. E a visitar os blogues amigos. Pelo canto do olho ele avistou um cheesecake.

-Mãe, quando é que vais fazer um cheesecake para mim?! E eu com muito pouca vontade, porque é nesta altura que descanso um bocadinho, não me apetecia nada ir para a cozinha. - Ó Samuel, agora não! E insistindo dizia. - Nunca é agora, nunca é agora. Reconheci que ele tinha alguma razão. E achei que merecia aquele mimo. - Então queres ir ajudar a mãe?! - Quero. Respondeu ele todo empolgado. Fomos para a cozinha e abri o frigorífico a ver o que lá havia. E num instantinho o cheesecake foi preparado. -Agora vai para o frigorífico e amanhã tens sobremesa para o almoço.

Gostou tanto que só tivemos direito a provar uma fatia, porque ele disse logo. - Enquanto houver cheesecake quero comer uma fatia todos os dias! E assim se fez a vontade ao "menino" :) Por um lado até foi melhor... não tive que comer mais vezes.

Ingredientes:

Cheesecake de blueberry

Para base:

1 pacote grande bolacha Maria
100 g de manteiga vegetal

Para o recheio:

5 pacotes de gelatina neutra
1 emb. de creme fraiche
2 iogurtes naturais magros
1 vagem de baunilha, só as sementes
4 a 5 c. de sopa de açúcar

Para a coberta:

1 lata de compota/topping de blueberry

Fizemos assim:

Triturei a bolacha na bimby com uns toques turbo. Adicionei a manteiga e envolvi uns segundos na velocidade 3. Deitei a mistura no fundo duma tarteira com fundo amovível e o filho forrou pressionando com os dedos até ficar todo forrado.

Demolhei as folhas de gelatina num prato fundo e cobertas com água até começarem a murchar. Escorri a água e levei ao microondas durante 30 segundos até ficarem desfeitas. Numa tigela misturei os restantes ingredientes com a vara de arames. Adicionei um pouco de creme à gelatina desfeita e envolvi bem. Juntei ao restante creme e misturei bem. Deitei o creme na tarteira e levei ao frigorífico até ao dia seguinte.

Cobri com a cobertura de mirtilos e desenformei.

Outra versão desta que já existe aqui no blogue.

Espero que gostem da sugestão e obrigada pelas vossas visitas :)

Beijinhos

Flognharde de pêra e maçã para o dia dele

Hoje o dia tem sido dedicado só a ele. A mãe não foi trabalhar (por causa de mais uma tempestade que passou ao lado :) logo teve tempo para dar e fazer mimos. O pequeno almoço foi panquecas a pedido dele. O almoço foi torta de beterraba recheada de bacalhau e não houve bolo a pedido dele. Não lhe apetecia bolo. Como já tinha pedido que lhe fizesse uma sobremesa que fiz em tempos, mas que não tinha colocado no blogue, não sabia como lhe chamar.

- É uma sobremesa que é fria e quente! Respondia-me à pergunta. - Óh filho, mas não me lembro qual. - Aquela que a mãe fez quando o tio João veio cá almoçar. Não me lembrava mesmo. Depois de muito pensar, lembrei-me. Era uma flognarde de ameixa que servi com gelado de baunilha. Lembro-me na altura de lhe chamar quente e frio, para simplificar o nome. Está decidido. O bolo de aniversário será isso mesmo.  

Peguei numas pêras e maçãs que havia no frigorífico.

Fui ao Receitas ao desafio buscar esta receita da minha amiga Ilídia.

Ingredientes:

4 pêras

2 maçãs

1 mão cheia de amêndoa laminada

60g de açúcar

60g de farinha

15g de manteiga

1 iogurte natural

Leite q.b.

3 ovos

1 colher de chá de extrato de amêndoa

 

Fiz assim:

Descasquei as pêras, cortei em quartos e deitei-as com as partes cortadas para cima numa travessa untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Polivilhei com amêndoa pelada. 

Numa tigela misturei os restantes ingredientes e deitei por cima da fruta. Levei ao forno a 190º durante 30 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Servi quente, sem a bola de gelado... porque não tinha ;)

Para o jantar, a mãe fez bifes com batatas fritas a pedido do aniversariante :)

O que uma mãe não faz por um filho! Só se não for boa mãe... pelo menos no seu dia.

Já ao pai, coube a tarefa de escolher a prenda. Um Ipad, para que ele deixá-se de roubar o meu quando preciso dele para as minha receitas :) Ele adorou!

Desejamos que festejes muito anos sempre com esse sorriso nos lábios :)

Beijinhos



 

A estreia da minha sertã de ferro

O filho chega da explicação cansado (de estudar para os testes), mas eufórico. - Parece que vamos ter liguíça para o jantar! Ao qual respondo com ar de desentendida. - Quem disse?!  - Foi o pai. Onde está? E eu nos meus pensamentos. Coitadinho é tão raro comer fritos e enchidos que até sonha com eles. Muito calmamente sirvo a sopa. A anciedade até o faz comer depressa ;). Calmamente abro a porta do fogão e eis que aparece em cima da mesa a sertã nova que meu marido me ofereceu recheada com tudo o que ele gosta... ovos e linguíça! - Olha a prenda que ofereci à mãe no dia dos namorados!(isso foi à duas semanas atrás ;) Diz o pai empolgado. - Oh pai, o dia dos namorados é só em fevereiro!!! - O que é que tem, o dia dos namorados pode ser todos os dias. Responde o pai ao filho um tanto meloso ;) E eu fiquei a admirá-los a comer com prazer enquanto me satisfazia só com o repolho cozido :( maldito colesterol que não me deixa ter prazer com uma simples omelete com línguíça!   

Ingredientes:

Azeite q.b.
1 linguiça regional
1 punhado de green onions
1 covete de cogumelos laminados
5 ovos
100 g de 3 queijos ralado
1 c. de café de fermento em pó
Noz moscada, mistura de pimentas secas, aipo em pó, alho em pó, cebola em pó e sal, a gosto.
Cebolinho para polvilhar.

Fiz assim:

Aqueci a sertã no lume médio com um fio de azeite. Deitei a linguiça e rosei. Acrescentei as green onions (congeladas) e os cogumelos e deixei saltear até os cogumelos murcharem. À parte, numa tigela bati os ovos com os temperos, o fermento e o queijo ralado. Deitei por cima do praparado anterior e deixei tomar consistência. Levei ao grill do forno para terminar a cozedura e rosar. Aromatizei com cebolinho picado e ser vi com couve branca /repolho cozido com sal e hortelã.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Doce de courgette com maçã

Foi a pensar nas pessoas doces que fazem parte da minha vida que fiz este doce. Não são muitas, mas são merecedoras deste tipo de mimos. Umas já fazem parte de minha vida já há algum tempo (familiares) outras são por afinidades. Umas já receberam este mimo outras ainda o irão receber. Mas o importante mesmo é viver rodeada de pessoas que gostam de nós pelo que somos e não pelo que possuímos. Pessoas que podemos contar com elas nem que seja para ouvir um desabafo e termos a certeza que guardam como se de um segredo se tratasse. Pessoas que fazem paret do meu dia a dia e que  "aturam" a minha disposição. Pessoas que amo,que vivem comigo e que com uma simples garfada de doce no pão pela manhã é como se fosse um beijo de carinho meu. E para todas as pessoas que por aqui passam todos os dias  e que de certa foram fazem parte da minha vida, partilho este doce com todos vós.

Por isso e por muito mais resolvi mimar todas estas pessoas com um sedoso e delicioso doce para adoçar as suas vidas. 

 

Ingredientes:

3,5 kg de courgette
2 kg de açúcar
1 limão, casca e  sumo
2 paus de panela
300 g de maçã ralada

Fiz assim:

Num tacho de ferro alto deitei a courgette descascada e cortada em cubinhos, juntamente com o açúcar, o limão e os paus de canela. Mexi e levei ao lume a levantar fervura. E deixei cozer em lume brando tendo o cuidado de mexer com a colher de celicone de vez em quando. Quando achei que estava pronto deitei um pouco de doce num pires e com o dedo fiz uma estrada ao meio. Quando a estrada não chega logo quer dizer que está pronto. Retirei os paus de canela e a casca do limão e passei a varinha mágica sem muita precisão, pois gosto de sentir bocadinhos de courgette na boca. À parte deitei a maçã ralada numa tigela de vidro com uma ou duas colheres de sopa de água e levei ao microondas a cozer. Espremi a maçã e adicionei ao doce. Levei ao lume outra vez para levantar fervura. Distribuí o doce por frascos de vidro esterilizados e virei-os com a tampa para baixo para formar vacoo.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e que tenham uma boa semana :)

Pimentos recheados com cogumelos numa semana 95% veggie

Desde que soube o resultado das minhas análises (com valores acima do desejado) que tenho tido muito cuidado com a minha alimentação. Posso até dizer que me tornei parcialmente vegetariana, o que não o desejo ser. Confesso que me sinto muito melhor comendo praticamente só vegetais e legumes. E assim tirando todo o proveito dos produtos que ainda vou colhendo da minha horta. Esta semana fiz algumas (quase todas ;) refeições vegetarianas e consegui "enganar" os meus homens o que não levava muito tempo até desvendar o conteúdo da refeição. Tenho comido muitas sopinhas e cremes, o que gosto muito e muitas saladas. Também cedi à tentação de algo doce, mas isso agora não interessa ;).

E uma das refeições que servi cá em casa foram estes pimentos recheados com legumes que ficaram deliciosos. Eu como adoro pimentos sou suspeita, mas acreditem que é verdade o que lhes digo.

Ingredientes:

1 cebola roxa cortada em lâminas
4 alhos franceses cortados às rodelas(eram da horta por isso eram pequenos ;)
1 dente de alho picado
1 talo de aipo às rodelas
2 covetes de cogumelos laminados frescos
2 tomates sem pele e aos pedaços
Azeite q.b.
Sal q.b.
Mistura de temperos para frango
Arroz integral cozido q.b.
Queijo musarela ralado q.b.
7 pimentos vermelhos e verdes biológicos, por isso serem pequenos  :)

Fiz assim:

No wok aqueci um fio de azeite e salteei os alhos, a cebola até amolecerem. Juntei os cogumelos, os temperos e deixei saltear mais um pouco. Adicionei o tomate envolvi e tapei um pouco para estufar. Quando começou a secar juntei o arroz e deixei tapado mais um pouco. Lavei e arranjei os pimentos cortando uma tampa no topo e livrando de todas as sementes e ranhuras branco do seu interior. Recheei com o preparado anterior, cobri com queijo musarella e tapei com o restante pimento. Na Actifry untei com óleo em spray e deitei os pimentos ao alto. Borrifei com um pouco de óleo em spray e programei 20 minutos.   

Espero que gostem da sugestão :)

Beijinhos

... e bom fim de semana!

Cataplana de lulas com ameijoas e miolo de camarão num jantar ao som do fado

A sétima edição do desafio "convidei para jantar" está este mês na casa da Vera e ela desafiou-nos a convidar para jantar um ídolo musical. E como tem sido hábito participar neste projeto iniciado pela Ana  não poderia falhar neste. Uns desafios são mais difíceis do que outros e desta vez foi mais um dos difíceis de escolher, porque a música tem muito que se lhe diga. Há músicas que gosto de ouvir em contextos diferentes. Há letras que gosto e não gosto da melodia. Há melodias que gosto e não gosto da letra. Há cantores que gosto por uma razão e outros por outra. E por estas circunstâncias decidi que o que mais se equiparava a todas as qualidades seria a Mariza. Pela ponente voz, postura e vida que transmite nas canções/fados que canta. A letra deste fado é perfeita, tanto pela melodia e pelo sentimento de comoção a quem a souber ouvir. A melodiosa e imponente voz desta cantora dá vida e sentimento a este fado. Foi o primeiro fado que me fez chorar, e que ainda o faz. Posso o ouvir milientas vezes que os meus olhos enchem-se de água. Por esse motivo, e por ter sido até agora a única música que despertou essa emoção em mim, decidi convidar para jantar a Mariza.

E sendo assim ela aceitou vir jantar a minha casa, para degustar uma cataplana de lulas que fiz especialmente para ela. Falámos sobre seus álbuns e digressões. Confidenciou-me que este fado também mexe com os seus sentimentos e é um fado que lhe expõe sempre que cantado em público. Mas que gosta de mostrar que é real e tem sentimentos como uma pessoa qualquer.
Mesmo ficticiamente, acho que nos daríamos bem. E sei que iria aprender muito com a sua história de vida. Seria sim, um jantar memorável se assim acontecesse.

Ingredientes:

200 g de spring onions em rodelas (podem usar cebolinho)  - da minha horta :)

4 dentes de alho picados

1 tomate pelado e picado

Azeite q.b.

1 malagueta piripiri arranjada de pevides e cortada ao meio

400 g de lulas cortadas em rodelas

250 g de miolo de camarão

400 g de ameijoas

100 ml de vinho branco

1 folha de louro

1 ramo de salsa

Sal marinho

Açafrão q.b.

Fiz assim:

Deitei um fio de azeite na cataplana e coloquei os ingredientes por camadas começando pelas spring onions, seguido pelos alhos, a folha de louro e o tomate. Depois deitei as lulas e temperei de sal, açafrão, a piripiri, a salsa picada e o vinho. Tapei e levei ao lume médio durante 25 minutos. Entretanto deitei as ameijoas de molho em água  e sal. Depois de deixar descansar um pouco abri a cataplana e deitei o miolo de camarão e as ameijoas escorridas. Envolvi com a ajuda de uma colher de celicone e tapei de novo. Levei mais 10 minutos ao lume. Antes de servi polvilhei com mais salsa picada. 

Fiz assim:

Legumes assados

Ingredientes:

2 bolbos de funcho - da minha horta :)

3 batatas doces

1 abóbora menina - da minha horta :)

2 abóboras amarelas - da minha horta :)

Azeite q.b.

Mistura de especiarias

Fiz assim:

Descasquei e cortei os legumes. Num pirex de ir ao forno deitei um fio de azeite e distribuí os legumes. Polvilhei com as especiarias e tornei a deitar mais um fio de azeite. Cobri com folha de de alumínio e levei ao forno quente a 200º a assar durante uns 30 minutos ou até verificar com um garfo se está cozido.

Acompanhei com um vinho rosé bem fresco  Dão Quinta da Giesta.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Bolo de beterraba

"Um fio invisível une todos aqueles que estão destinados a encontrar-se, independentemente do tempo, lugar ou circunstância. O fio pode esticar-se ou emaranhar-se. Mas nunca se partirá"

 

- Antigo provérbio chinês

 

Foi num dia de outono, como o de hoje, que ela o conheceu. Nada previra que naquele dia iria nascer uma paixão.  Chuviscos molhara-lhe os cabelos loiros compridos que depressa se colaram ao seu rosto juvenil. Um olhar furtivo foi o suficiente para os seus corações baterem mais forte. Num rápido momento o corpo dela enregelado pelo frio aqueceu e o seu rosto rosou ligeiramente. Ouve uma química que os fez aproximar depois de algumas trocas de olhares persistentes. Ao vê-lo tão perto a timidez impidiu-a de falar, mas seu olhar denunciava-a.

 - Olá. Como te chamas? Perguntou ele um pouco desconsertado como quem não estava habituado a aquele tipo de abordagens.

E foi assim que tudo começou. Uma vida de cumplicidade, de alegrias e tristezas, de aventuras e desventuras, de ilusões e desilusões, de aprendizagens, respeito, mas acima de tudo de muito amor. Que já contam à 19 anos.

Ingredientes:

6 ovos

1 chávena de óleo

3 chávenas de farinha de trigo

2 chávenas de açúcar - deitei 1 e 1/2

1 c. de chá de fermento em pó

3 chávenas de beterraba cozida assada picadinha - preferi assar as beterrabas

Fiz assim:

Coloquei no copo da bimby os ovos inteiros, o óleo, o açúcar e a beterraba e bati na vel. 4 durante 2 minutos.

Na velocidade 3 fui juntando a farinha juntamente com o fermento até ficar tudo envolvido.

Verti o preparado numa forma redonda para bolos untada e polvilhada com farinha. Como achei que tinha massa em muita quantidade deitei a restante massa numa forma redonda de buraco previamente untada e enfarinhada. Levei ao forno pré aquecido a 180º durante 60 minutos. Deixei mais tempo do que dizia a receita. 

Receita retirada da revista continente magazine do mês de setembro 2012.

Beijinhos

Doce ou compota de ameixa vermelha com anis

Com a despedida do verão começaram a confeção de doces/compotas cá em casa. Há que aproveitar a fruta da melhor maneira. Congelo algumas para mais tarde fazer sobremesas e gelados, mas gosto muito de fazer compotas para aguardar e oferecer a amigos. Acho até que sou um bocadinho formiga nesse aspeto. Gosto de ter sempre a despensa e o frigorífico composto. Gosto de ver a fruteira cheia e colorida e as cestas dos legumes bem recheadas. E gosto de aproveitar. E agora com os produtos da minha horta sinto-me muito mais "rica". Não no sentido financeiro, mas no sentido da abundância. E sinto-me feliz assim. Tal e qual uma dona de casa "perfeita" :).

Ingredientes:

1,5 kg de ameixas vermelhas, descaroçadas e com pele cortadas ao meio

1 kg de açúcar

3 estrelas de anis

2 cascas de limão (cortado com o descascador de vegetais)

1 c. de sopa de sumo de limão

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes num tacho alto (de preferência porque ao ferver vai salpicar) e deixei levantar fervura. Já com o lume moderado fui mexendo de vez em quando para não deixar pegar. Quando começou a fazer ponto de estrada apaguei o lume. Entretanto esterilizei frasco de vidro em água a ferver e depois de bem escorrido deitei o doce dentro. Tapei e virei com a tampa para baixo para formar vácuo.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e votos de uma excelente semana para todos.

Lasanha de beringela

Esta semana regressei aos meus hábitos saudáveis. Retomei as minhas caminhadas pelas estradas da ilha ao ar livre ao lado de lindas paisagens. Até o sacrificio se torna agradável. Tem feito dias maravilhosos de sol e tardes convida ao desporto ao ar livre. Segunda-feira foi o primeiro dia de caminhada. Correu maravilhosamente bem. O mais engraçado é que no dia a seguir (ontem) só me doía os braços ;) coisa estranha, porque afinal foi com as pernas que andei :):):). Hoje sim, doí-me o corpo todo ):. Se ontem ri com as dores nos braços, hoje já não acho graça nenhuma. Mas assim é que é normal! Tem de ser. As férias foram férias em tudo, mas principalmente nas restrições alimentares. Depois das férias as análises e a balança confrontaram-me com a verdade e os prejuízos causados pela exurberância. Por isso o meu regresso aos meus hábitos saudáveis voltaram. Esta semana tenho feito comida saudável e sinto-me melhor. É para continuar...

Ingredientes:

3 beringelas biológicas cortadas às rodelas (da hortinha ;)

Molho de tomate caseiro com manjericão (receita bimby)

Folhas de lasanha com espinafre da Milanesa

Molho béchamel (receita bimby)

Queijo musarela ralado para polvilhar

Fiz assim:

Cozi as beringelas a vapor na Bimby até ficarem al dente  cerca de 15 minutos, temperatura varoma.

Retirei a beringela e fiz o béchamel na Bimby conforme as instruções. Num pirex deitei camada de folhas de lasanha, beringela e molho de tomate, alternadamente terminando com folhas de lasanha. Por último deitei o molho béchamel e polvilhei com queijo ralado. Levei ao forno quente a 180º durante 45 minutos tapada com uma folha de aluminio. Depois da massa cozer retirei a folha de aluminio para rosar.

Receita inspirada do blogue da minha amiga Ilídia acre e doce.

P.S- Tenho recebido mails de amigas da blogosfera preocupadas porque não conseguem comentar no meu blogue. Por acaso tenho achado estranho a falta dos vossos comentários, mas não achei que fosse derivado de algum problema no bloguer. Gostaria de saber se teem problemas em comentar por isso agradecia que me dissessem por mail se é mesmo por isso.

Deixo aqui o meu mail para poderem exclarecer essa dúvida.

susana.belina@gmail.com

Obrigada.

Beijinhos